기존에 사용하던 도마가 휘어지고 겉 표면이 하얗게 되어 바꿀 시기가 됨을 알고 다양한 사이트에 들어가 검색을 하던 중 HK마트에서 초경량 향균도마가 출시된 것을 알게 되었습니다.
무엇보다도 “초경량”이란 단어와 HK마트에서 제작한 제품이라는 것이 관심을 갖게 했습니다.
조리원의 근골격계 질환예방 차원에서라도 최대한 가볍고 견고하게 만들어진 제품을 찾고 있었기에 반가웠습니다.
그래서 바로 체험단 신청을 했고 운 좋게 당첨이 되어 사용해 볼 수 있는 기회를 얻게 되었습니다.

급식소에서 사용하던 기존 제품과 비교를 해보자면
첫째, 기존의 도마보다 무게가 가볍습니다.
물론 완전 가볍진 않고 적당한 무게로 밀리지 않습니다.
둘째, 앞 면은 테두리에 홈이 있어 국물이 흘러내리지 않고 뒷 면은 홈이 없습니다.
취급하는 식재료에 따라 양면을 사용 할 수 있습니다.
셋째, 도마 표면이 너무 딱딱하지 않아 조리원들이 칼질을 할 때 손목에 충격이 덜 가며 칼날의 손상도 적었습니다.
그 외에도 시중에 나오는 도마가 향균성을 가지고 있다고 하지만 실제 확인이 불가능하나 이 도마는 믿을 수 있는 시험기관을 통해 안전성을 인증 받았으며, 특허까지 받았습니다.

이런 다양한 장점이 있으며, 무엇보다 “초경량”이라는 점과 적절한 표면강도로 조리원들의 근골격계 질환 예방에 조금이라도 도움이 된다는 점이 가장 마음에 들었습니다.
(도마 손잡이는 개별 업체를 통해 뚫어야 될 것 같습니다. 손잡이가 있는게 편하다고 조리원들이 말하네요~)

다른 영양사선생님들도 기회가 되면 한번쯤 써보는 것도 좋을 것 같습니다.